Całego indyka umyć, następnie wytrzeć do sucha ściereczką lnianą, dalej natrzeć go całego przyprawami, włożyć do owalnego garnka (najlepiej żeliwnego z pokrywą), odstawić na 24 godziny. Nazajutrz wątróbkę pokroić w drobną kostkę, cebulę też, wymieszać z jajkami, można dodać trochę bułki tartej i te same przyprawy. To wszystko do środka indyka. Związać nogi i skrzydła, tak aby zmieściły się w garnku. A teraz najważniejsze: nastawić piekarnik na 55-65 stopni C, może być z termoobiegiem i wstawić garnek. Po 4 lub 5 godzinach masz gotowego indyka. Po drodze możesz sprawdzać miękkość szydełkiem. Czas pieczenia zależy od wagi indyka.