Gęś oczyścić, umyć, po porcjować, posolić, natrzeć majerankiem, papryką, pieprzem, na 1 godzinę przed pieczeniem.
Wysmarować naczynie do pieczenia tłuszczem, ułożyć porcje mięsa i piec w piekarniku około 90 min.
Gęś jest w piekarniku, więc w tym czasie przygotowujemy szpinak. Cebule drobno posiekaną smażymy z przetartym czosnkiem na maśle. Dodajemy szpinak i dusimy 10 min. pod koniec dodajemy słodką śmietanę.
Gdy gęś jest już upieczona dodajemy do niej przygotowany szpinak trzymamy jeszcze całość w piekarniku bez przykrycia około 10 min.
Podajemy z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną ugotowaną na sypko. Do całości doskonale pasuje kieliszek czerwonego wina.