Ugotuj rosół. Wyjmij mięso, zdejmij skórę, oddziel od kości, ostudź i pokrój w kostkę. Przecedź rosół, odłóż marchewkę, pokrój ją na półplasterki.
Żelatynę namocz w 2 łyżkach zimnej wody. Po 15 minutach, gdy napęcznieje, rozpuść ją we wrzącym rosole. Przecedź i ostudź. Groszek (bez rozmrażania) ugotuj w osolonym wrzątku. Odcedź i ostudź. Natkę umyj i posiekaj listki.
Na dno filiżanek wlej po łyżce galarety, ułóż dekorację z groszku i natki, zastudź, a następnie układaj kolejno: mięso, marchewkę, groszek, natkę.
Każdą warstwę zalewaj porcją krzepnącej galarety. Wstaw do lodówki, aby stężała całkowicie. Podawaj z chrzanem lub sosem majonezowym.