Włoszczyznę oczyść, umyj i pokój. Piersi opłucz, razem z włoszczyzną włóż do rondla i zalej litrem wody. Dodaj listek laurowy, ziele i pieprz, gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Wywar przecedź, przypraw do smaku solą, pieprzem i przyprawą do zup, dokładnie wymieszaj z żelatyną. Mięso i kilka kawałków marchewki pokrój w plasterki, jajka pokrój w ćwiartki. Grzybki osącz z zalewy, natkę posiekaj.
W salaterkach układaj kolejno jajka, plastry mięsa, marchew i grzybki, posyp natką, zalej tężejącą galaretą. Wstaw na 2 godz. do lodówki.