Cukinie umyć, następnie pokroić w cienkie plastry, posolić i podsmażyć na oliwie z oliwek aż będą miękkie. Następnie do miseczki wbić jajka dodać trochę mleka i rozbić). Do uprzednio podsmażonej na patelni cukinii dodać rozbite jajka i smażyć aż do ścięcia się jajek. Potem przewrócić łopatką na drugą stronę i również podsmażyć