Figi umyć, naciąć głęboko na krzyż (nie przecinać do końca). Owinąć każdą plastrem szynki, spiąć z boku wykałaczką. W nacięcie włożyć trochę serka mascarpone.
Figi skropić brandy. Włożyć do piekarnika na 5 - 10 minut. Szynka powinna się przyrumienić. Zmiksować kilka truskawek, wymieszać z łyżką octu balsamicznego. Polać figi.