2 papryczki piri-piri (w Polsce dostępna jest marki Figaro)
5 ząbków czosnku
2 papryki czerwone z puszki
Pietruszka
Pieprz, sól
Ziemniaki
2 słoiki pomidorów smażonych z cebulą (w Pol dostępne są firmy Ybarra)
1 słoik oliwek zielonych drylowanych
4 łyżeczki oliwy z oliwek Extra Virgen
Sposób przyrządzenia
Na ogień włożyć patelnię z oliwą z oliwek i smażyć czosnek aż osiągnie złotawy kolor. Kontynuując dodajemy pomidory i namoczone papryczki piri-piri, pozostawiamy do duszenia na 10 minut.
Następnie dodajemy filety z dorsza ze skórą, razem z oliwkami, drobno pokrojoną papryką czerwoną oraz ziemniakami. Pozostawiamy do duszenia na 3 minuty poczym obracamy fileta na drugą stronę.
Potrawę posypujemy z wierzchu natka pietruszki i pozostawiamy na kolejne 3 minuty (jeżeli filety są grube duszenie może potrwać dłużej).Potrawę umieścić na talerzu, posolić według uznania i podawać ciepłe.