Fileta z kurczaka rozbić tłuczkiem (tak jak schabowe), posypać jarzynką, delikatnie położyć kawałek masła (wielkości 1 cm szeroki na 2 cm długi), zwinąć jak rolady, obtoczyć w jajku roztrzepanym następnie w bułce, smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu do otrzymania złotego koloru.