Filet podzielić na 2 części,przekroić wzdłuż i rozbić jak kotleta.Posypać solą i pieprzem(pamietając,że ser jest już dość słony). Na każdej części ułożyć plasterek szynki i 100g sera pokrojonego w słupki. Ciasno zawinąć i obtoczyć w mące.Zrumienić na patelni i dodać pokrojone pieczarki.Smażyć aż pieczarki odparują. Wlać wino i śmietankę,dodać groszek i pozostały ser. Mieszając doprowadzić sos do zgęstnienia. Doprawić solą i pieprzem.