Cebule posiekac, mango obrac i pokroic na kawalki, banany pokroic na plastry. Chilli /pozbawione pestek/ i obrany imbir posiekac.
Cebule wrzucic na rozgrzany olej i podsmazyc na srednim ogniu ok 4-5 minut. Dodac kawalki mango, pomieszac i razem dusic. Po kilku minutach dodac ocet winny i sok z pomaranczy i limonki. Dusic calosc przez nastepne 10 minut a nastepnie dodac wszystkie pozostale skladniki : banany, imbir, rodzynki, brazowy cukier i chilli. Posolic i popieprzyc.
Dusic wszystko razem na malym ogniu az wszystko zmieknie i zgestnieje.
Ostudzic w temperaturze pokojowej. Chutney, po ostudzeniu mozna /ale nie jest to konieczne/ zmiksowac na gladka mase. Nastepnie wlozyc do lodowki i schlodzic. Podawac z wszelkimi, ostrymi daniami.
Chutney mozecie robic z przeroznych owocow i warzyw.