Skóre z pod słoniny obsmarzamy z dwóch stron aż do wytopienia.
Skórę wraz z wytopionym tłuszczem przekładamy do garnka i zalewmy wodą. Do wody dodajemy 3 zgniecione ząbki czosnku, kminek. Doprowadzamy do wrzenia i na małym ogniu gotujemy około 5-7min.
W międzyczasie rozrabiamy masło z pozostałym czosnkiem, smarujemy nim bułkę, kroimy w kostkę i podsmazamy na złoty kolor na tej samej patelni na której podsmarzana była skóra.
Po podgotowaniu składników usuwamy skórę z garnaka doprawiamy solą i pieprzem.
Sposób podania: w miseczkach kamionkowych, z grzankami i posiekaną natką zielonej pietruszki.