50 dag węgorza - bez skóry i ości, pokroić na kawałki długości 5 cm
2 strąki czerwonej papryki - pokrojone w krążki
1 cebula pokrojona w krążki
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz, koper, 2 ząbki czosnku, papryczka chili
10 łyżek oleju
Sposób przyrządzenia
Zeszklić paprykę i cebulę na oleju. Dodać węgorza oraz pozostałe składniki. Zalać 0,5 l. wody (można z kostką rosołową), doprawić solą i pieprzem. Gotować pod przykryciem przez 30 minut.
Na koniec dodać czosnek i pogotować jeszcze przez 10 minut.