Cebulę zeszklić na tłuszczu, pod koniec dolać do niej wino, poczekać, aż wyparuje. W tym czasie przygotować bulion (kostki rosołowe + wrzątek), dodać do niego cebulę, a następnie zmiksować. Powstały krem postawić na ogniu. Doprawić pieprzem, dolać do smaku jeszcze trochę wina, zabielić śmietaną.