Składniki

• 25 dkg mąki pszennej razowej z otrębami
• 25 dkg mąki żytniej razowej
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 dkg drożdży
• 2 żółtka
• szczypta cukru
• pół łyżeczki soli
• białko do posmarowania wierzchu bułeczek
• 1/4 szklanki otrąb pszennych do posypania
• 1 łyżka siemienia lnianego lub czarnuszki