Jajka roztrzepać, dodać koperek i mleko, dokładnie wymieszać.
Paprykę i boczek pokroić w kostkę, pieczarki oczyścić i pokroić na małe kawałeczki, cebulę obrać, posiekać. Wszystko razem podsmażyć, żeby uwolniło swoje aromaty :).
Ser zetrzeć. Nabierać chochelką po trochę masy jajecznej i smażyć, na jedną stronę dodając paprykę, boczek, pieczarki, cebulę i ser. Potem złożyć na pół i obrócić na drugą stronę.
Te pyszne omlety doskonale pasują na sycący, ale lekki obiad letni.