Buraki obrać, umyć i ugotować w lekko osolonej wodzie. Buraki po wystudzeniu zetrzeć na tarce na papkę. Całość włożyć do rondelka i lekko podsmażyć. Na koniec pokropić octem jabłkowym. Zeszklić na patelni cebulę i dodać do masy buraczanej. Posolić do smaku i wymieszać. Dodać śmietanę. Podawać do pieczonych mięs.