Wszystkie składniki pokroić w drobną kostkę, oprócz mięsa (ogórki obrać ze skóry jeżeli nie są własnej produkcji).
Na odrobinie oliwy usmażyć cebulę, dodać pokrojone pieczarki mieszając odparować wodę, dodać mięso i pzyprawy.Dusić chwilę pod przykyciem.
W tym czasie osobno przesmażyć na oliwie ogórki, po czym dodać do bigosu, uzupełnić sosem cygańskim. Sok pomidorowy należy odparować osobno i do bigosu dodać bardzo gęsty.