2 szklanki zakwasu na biały barszcz (jest w tej książce)
włoszczyzna, kilka suszonych grzybów, majeranek, sól,pieprz,
ziele angielskie, liść laurowy,sok z kapusty kiszonej lub ogórków
wędzone żeberka, boczek, skrzydełka kurczaka na wywar
Sposób przyrządzenia
Z podanych składników (oprócz zakwasu) gotujemy wywar. Gdy warzywa będą miękkie odcedzamy całość. Część warzyw możemy wkroić do barszczu. Możemy gotować z ziemniakami ja jednak wolę serwować ziemniaki osobno z wytopionymi skwarkami ze słoniny.
Na samym końcu dolewamy zakwas i sok z kapusty kiszonej lub ogórków kiszonych. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Możemy podać z ugotowanymi w zupie pulpetami z mięsa mieszanego.