Zakwas z buraków 0,5-0,75 l (opis w mojej książce)
Bulion warzywny 0,5 - 0,75 l
Natka pietruszki
Sposób przyrządzenia
Kości gotujemy w garku 4-5 litrowym z dodatkiem liścia laurowego i ziela. Po 45 min usuwamy wszystko i dodajemy bulion , zakwas sól , pieprz i ocet do smaku ,można użyć Vegety zamiast soli . Uwaga barszczu nie gotujemy bo straci kolor. Podajemy w bulionówkach na ciepło, można dodać natkę pietruszki, bardzo dobre.