Składniki

• 3 szklanki mąki gryczanej
• 2,25 szklanki mleka
• 5-6 jajek
• 25g drożdży
• sól, cukier
• tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzenia

• Zagrzać mleko. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku (1/2szklanki) dodając 1 łyżkę cukru.
• Przesianą mąkę wsypać do sporej miski. Jak drożdże zaczną się burzyć (po ok 5-10min) wlać je do mąki.
• Do mąki z drożdżami dodać roztrzepane jajka i resztę mleka. Posolić.
• Masę zostawić w cieple do wyrośnięcia. Odczekać do momentu, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
• Bliny ok 10cm średnicy smaży się na rozgrzanym tłuszczu. Placki przewracać należy dopiero jak pojawią się pęcherzyki powietrza.
• Podawać ze świeżą śmietaną i kawiorem albo wędzonym łososiem lub z konfiturami i miodem