Bakłażany umyć i pokroić na plastry o grubości 2 cm, przesypać solą i odstawić na dwie godziny ( wtedy bakłażany stracą swój gorzkawy posmak ).
Jajko rozbełtać i dodać do niego szczyptę soli. Na talerzyk wysypać mąkę. Bakłażany obtaczać w mące i jajku a następnie smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Z majonezu, rozgniecionego czosnku i pieprzu zrobić sos ( można dodać również soli). Pomidory sparzyć, usunąć skórkę i pokroić w plastry.
Gotowe bakłażany wyłożyć na półmisek, na każdy plasterek dać łyżeczkę sosu i przykryć plasterkiem pomidora. Smacznego!