Owoce przebrać i opłukać, jeśli są zamrożone - rozmrozić. Żelatynę rozpuścić w kilku łyżkach wina. Resztę wina zagotować, wlać żelatynę, zdjąć z ognia, przyprawić do smaku cukrem i likierem porzeczkowym (niech będzie słodko, ale bez przesady). Formę na babkę (z kominem, o pojemności 1,5 l) wypłukać zimną wodą. Wlać trochę galaretki (żeby utowrzył się czubek) i wstawić do lodówki, żeby stężała. Po stężeniu ułożyć owoce i zalać resztą płynnej galaretki, wstawić do lodówki. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Gdy wszystko stężeje, przełożyć babkę na talerz i udekorować bitą śmietaną.