Składniki

• 50dkg surowych filetów z łososia
• bulion warzywny
• 6-8 grzybków marynowanych
• 30dkg ogórków kiszonych+sok z ogórków
• przecier pomidorowy
• 2-3łyżki kaparów
• 15-20 oliwek zielonych bez pestek
• cebula
• pieprz, liscie laurowe, masło

Sposób przyrządzenia

• Cebulę zeszklić na maśle. Filety z łososia pokroić w kostkę ~3x3cm. Grzybki posiekać. Ogórki zetrzeć na tarce.
• Do bulionu warzywnego włożyć rybę, cebulę, drobno pokrojone grzybki, kapary, oliwki, liść laurowy i sporo pieprzu. Gotować ok 30min.
• Podsmażyć na maśle ogórki kiszone i przecier pomidorowy. Dodać do zupy razem z sokiem sz ogórków kiszonych (do smaku). Można dodać jasną zasmażkę.
• Gotować jeszcze ok 40min. Podawać z koperkiem i plasterkiem cytryny.